Lahodné polievky

Lahodné polievky, ideálne na každé ročné obdobie. Jemná mrkvová polievka so zázvorom alebo jednoduchá zeleninová polievka so špaldovými haluškami plná byliniek.

Najlepšia mrkvová polievka so zázvorom

Potrebujeme:

• - kúsok nakrájaného zázvoru, asi 3 cm,
• - 2 stredne veľké mrkvy nastrúhané,
• - olivový olej,
• - ružovú himalájsku soľ, jemné karí,
• - hustý kokosový krém,
• - vodu,
• - semienka černuchy siatej.

Postup prípravy:

Na rozohriatom oleji restujeme zázvor a mrkvu. Pridáme jemné karí. Podlejeme prevarenou vodou. Keď je zelenina uvarená, pridáme kokosový krém. Rozmixujeme do hladkej konzistencie a osolíme. Pri servírovaní posypeme černuchou siatou.

Jednoduchá zeleninová polievka s nadýchanými špaldovými haluškami

Potrebujeme:

• - olivový olej,
• - nakrájanú zeleninu: mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb,
• - zelený hrášok, väčší kúsok zázvoru,
• - soľ, kurkumu,
• - čerstvú petržlenovú vňať, bylinky do polievky (zmes bylín).

Na halušky:

1 veľké vajce, ktoré prešľaháme a pridáme štipku soli, postupne prisypávame špaldovú krupicu. Necháme 10 minút postáť. Pri pridávaní krupice nezabudnime, že čím viac jej pridáme, tým budú halušky tvrdšie. Státím cesto na halušky zhustne, pretože krupica napučaním zväčší svoj objem. Do cesta na halušky môžeme pridať aj petržlenovú vňať.

Halušky zavaríme do polievky asi 5 minút pred jej dovarením s pomocou čajovej lyžičky.

Postup prípravy:

Na rozohriatom olivovom oleji zľahka opekáme zeleninku, všetku, okrem hrášku. Okoreníme, pridáme sušené byliny do polievky. Podlejeme prevarenou vodou. Necháme variť al dente a pridáme hrášok. Teraz môžeme sádzať krupicové halušky. Osolíme. Na záver pridáme čerstvú petržlenovú vňať.