Mikrobióm v našich črevách – ako ho vieme pozitívne využiť ?

Zloženie črevného mikrobiómu sa líši podľa stravovacích návykov. Iné baktérie dominujú u ľudí konzumujúcich prevažne mäso a iné u tých, ktorí uprednostňujú rastlinnú stravu. Mikrobióm ovplyvňuje celý organizmus vďaka metabolicky aktívnym látkam, ktoré produkuje.

Dlhodobá konzumácia potravín s vysokým obsahom cukru a umelých prísad (konzervantov, farbív a pod.) spôsobuje premnoženie škodlivých baktérií. To môže viesť k zhoršeniu vstrebávania vitamínov a neurotransmiterov, k zápalovým procesom a narušeniu črevnej bariéry alebo k zvýšenej priepustnosti čriev, čo môže spôsobiť autoimunitné ochorenia, zápaly a nádory.

Ako využiť tieto poznatky v prospech zdravia?

Skúsme tieto poznatky otočiť a využiť v prospech nášho zdravia a kvality nášho života. Veď to, čo zjeme, spôsob prípravy a spôsob akým jedlo konzumujeme (stres alebo náhlenie) máme možnosť ovplyvniť. Žiadny extrém z dlhodobého hľadiska nie je dobrý a práve vo výžive to platí mnohonásobne.

Zásady zdravého stravovania pre podporu mikrobiómu

Odporúčam vyberať si potraviny a suroviny lokálne v ich najprirodzenejšej podobe (čo najmenej priemyselne spracované a upravované). Naučme sa používať spôsoby prípravy jedál, ktoré znižujú obsah živín a vitamínov minimálne. Vhodné je dusenie, varenie v pare, varenie v tlakovom hrnci, kvasenie (fermentácia), klíčenie a podobne. Namiesto slaných hotových dochucovadiel vyskúšajte bylinky, koreniny, sušenú zeleninu, pravé sójové omáčky a sójové pasty, nezabudnite na riasy.

Odporúčam začať spôsobom postupného pridávania nových surovín a potravín. Takto postupne nahradíte nevhodné potraviny. Chuťové poháriky si v priebehu asi dvoch týždňov zvyknú na nové, pre ne doposiaľ neznáme chute. Časom uvidíte, že vo Vašej chladničke a špajzi už nie je miesto na tie „staré“ potraviny.

Dôležitosť postupnosti a uvedomenia

Vrátim sa na začiatok dnešného rozprávania. Je to o našich zvykoch a naučených zautomatizovaných spôsoboch uvažovania. Skúste najprv len takéto malé zmeny a budete prekvapení ako Vaše telo zareaguje. Možno budete mať aj lepšiu náladu! Urobte to postupne krôčik po krôčiku…. Ak na tejto ceste Vašej osobnej premeny potrebujete poradiť či povzbudiť, rada Vám pomôžem.

Desať pravidiel pre zdravé stravovanie

Zoznam si vyveste na viditeľné miesto a získate tak cenného pomocníka na ceste k lepšiemu zdraviu:

• 1. Jem s chuťou a pravidelne, najlepšie v príjemnej spoločnosti.
• 2. Jem pestrú stravu (z každého rožku trošku každý deň).
• 3. Dovolím si pocítiť hlad (nejem z nudy, zo zvyku, zo stresu).
• 4. Jem v primeranom množstve (neprejedám sa!). Menej je viac.
• 5. Načúvam svojmu telu, všímam si ako sa cítim po konkrétnom jedle.
• 6. Rozmýšľam o svojom jedle, výber potravín si vopred plánujem.
• 7. Keď jem, tak jem (a nič iné ma nezaujíma).
• 8. Nakupujem len tie potraviny, ktoré naozaj potrebujem a sú mi prospešné.
• 9. Aj v jedení som vzorom pre svoje deti.
• 10. Ak spravím v stravovaní chybu, prijmem ju a snažím sa ju nezopakovať.