Jahodová bublanina – ľahučká ako pierko

Je čas kedy dozrievajú voňavé a sladučké jahody. Bola by škoda aby sme si práve teraz nepripravili túto nadýchanú jahodovú bublaninku!

Moja jahodová bublanina je pripravená z celozrnnej jemne mletej špaldovej múky. Ak si ju chcete pripraviť v bezlepkovej verzii, potom neváhajte a vymeňte ju za „mix" ovsenej bezlepkovej a hladkej pohánkovej múky. Keďže som v recepte použila kvalitný olivový olej a „rastlinné mlieko", môžu si na bublanine pochutnať aj tí, ktorí potrebujú verziu bez laktózy a bez mliečnej bielkoviny.

A ešte pre úplnosť receptu z pohľadu ajurvédy: pre zníženie a stabilizáciu momentálne stúpajúcej Pitty, som zvolila v recepte kokosové mlieko a tiež strúhaný kokos. Pre stabilizáciu Váty som použila kardamóm a muškátový oriešok, a pre jemnú pikantnosť, ktorá vyhovuje Kaphe som pridala malé množstvo mletých klinčekov. Na dozdobenie a zníženie Pitty som si zvolila lístky čerstvej mäty.

Tak poďme nato! Na prípravu tejto úžasnej dobroty budete potrebovať:

• - jahody – čerstvé, sladučké, množstvo cca 1 šálka (šálka s objemom 250 ml nám poslúži ako odmerka)
• - 1 a pol šálky špaldovej celozrnnej jemne mletej múky
• - kokosové mlieko 120 ml, strúhaný kokos polovicu šálky
• - olivový olej 100 ml
• - 12 g prášku do pečiva s vínnym kameňom
• - 3 ks vajcia – žĺtka a bielka oddelené
• - hnedý nerafinovaný cukor alebo kokosový cukor 60 g
• - štipka soli, polovicu čajovej lyžičky mletého kardamómu, väčšia štipka mletého muškátového orieška a mletého klinčeka. Môžete pridať aj vanilku a škoricu.
• - na ozdobu lístky čerstvej mäty

Žĺtka vymiešajte do hladkej hmoty pomocou ručného šľahača spolu s cukrom. Bielka vyšľahajte so štipkou soli na hustý sneh. Pridajte k vymiešaným žĺtkom preosiatu múku a prášok do pečiva, kokos a všetky koreniny. Postupne prilievajte olej a mlieko. Všetko dobre premiešajte.

Nakoniec pridajte vyšľahané bielka, jemne ich do cesta zapracujte. Menší plech (formu) o rozmeroch 30 cm x 25 cm vymastite olejom a vysypte múkou. Nalejte rovnomerne cesto a poukladajte nakrájané jahody, ktoré môžete ešte mierne vyváľať v malom množstve hnedého cukru (najmä ak nie sú úplne sladučké). Teraz už môžete svoju bublaninu piecť v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 – 25 minút.

Želám Vám dobrú chuť!