Recept na Matcha – čokoládový dezert

Inšpiráciou k vytvoreniu tohto fantastického dezertu, boli moje spomienky na školské časy. V školskej jedálni sme občas dostali k obedu pudingový dezert. V tom čase, to bol pre mňa malý zázrak v miske.

Puding bol dvojfarebný a naviac bol tuhý, pekne držal tvar kocky. Vždy som skúmala, ako je možné, že sa tie dve rôzne farby v dezerte nepomiešajú? Hnedá, čokoládová bola vždy pekne oddelená od tej ružovej, malinovej. Vrch tejto, pre mňa vtedy fascinujúcej dobroty, bol vždy výdatne poliaty malinovým sirupom. No jednoducho mňam!

Samozrejme, teraz už dobre viem, že ten krásny a pevný tvar kocky a jasne oddelené vrstvy pudingu sa dajú dosiahnuť veľmi jednoducho. Ale keďže, každý svoj recept sa snažím pripraviť v zdravšej verzii, namiesto pudingového kukuričného škrobu, som v mojom Matcha - čoko dezerte použila celkom inú ingredienciu.

Tak poďme nato! Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• - ovsené, alebo kokosové mlieko
• - štipka soli a hnedý nerafinovaný cukor podľa Vašej chuti
• - kuzu škrob, v množstve 1 až 2 čajové lyžičky na šálku tekutiny. Najprv škrob rozpustite v studenom mlieku, a potom pridajte do zohrievaného zvyšného mlieka. Varte na nízkom stupni teploty, za stáleho miešania, až kým sa nespriehľadní. Pozor, lebo hustne aj po vychladnutí. Ak nemáte doma kuzu škrob, kľudne použite puding. Aspoň 70% - nú čokoládu, ktorú zamiešajte do pripraveného kuzu pudingu, ešte kým je teplý, aby sa čokoláda rovnomerne rozpustila.
• - kvalitný Matcha čaj, najlepší je taký, čo má veľmi jemnú chuť a krásne zelenú farbu
• - tvaroh polotučný, opäť cukor podľa chuti, šľahačkovú smotanu, ktorú si vopred vyšľahajte
• - na ozdobu môžete použiť napr. pistácie, pre ich krásnu zelenú farbu, ktorá sa k farebnosti tohto dezertu veľmi hodí

Z rastlinného mlieka, soli, cukru a kuzu škrobu, uvarte hustý puding, a ešte do horúceho pudingu primiešajte rozpustenú čokoládu. Nalejte v primeranej vrstve do formičiek a nechajte stuhnúť. Potom na vrch tejto vrstvy pridajte trošku kvalitného džemu. Teraz si pripravte druhú vrstvu. Vymiešajte v mixéri tvaroh spolu s vyšľahanou šľahačkovou smotanou a cukrom, prisypte Matcha čaj. Miešajte do tuhej a hladkej konzistencie. Túto krásne jemne zelenú vrstvu, môžete teraz umiestniť na prvú čoko vrstvu s džemom. Dajte stuhnúť do chladničky, aspoň na 1 hodinu. Po vybratí z chladničky, opatrne vyklopte puding z formičiek a ozdobte nasekanými pistáciami.

Želám Vám dobrú chuť!

Zaujímavosť o Kuzu: Kuzu je tradičný japonský produkt. Kuzu obsahuje látky, ktoré pomáhajú pri nachladnutí – zmierňuje horúčku a podporuje potenie. Zároveň pomáha uvoľniť napätie vo svaloch a nervoch a podporuje správnu cirkuláciu krvi. Podporuje trávenie a správnu funkciu čriev. Má priaznivé účinky aj pri problémoch ako sú bolesti hlavy, zvonenie v ušiach, očné napätie a nespavosť. Priaznivo pôsobí aj na vysoký krvný tlak.